Eby's bar - Archivio

Originariamente bevuto dalle classi piu popolari, il rum e’ diventato di moda per i cocktail. Ma, personalmente, qui da Eby’s, crediamo che nel scegliere un rum,per rispetto alla storia di sofferenza di tanti esseri umani, bisogna considerare la passione e la qualità  con il quale questo o quel rum  e’ stato prodotto. Da li, si distingue il suo gusto.

Ecco i rum Disponibili da Eby's bar:

JAMAICA
Il rum giamaicano si distingue per  la sua corposita e il suo gusto speziato ed aromatico. Famoso per essere il rum che aiutava i marinai britannici durante i loro lunghi viaggi, questo distillato con una forte componente di melassa, viene tutt’ora importato in botti verso l’Inghilterra per l’invecchiamento.
Captain Morgan
Appleton Dark
Appleton Estate V/X
Appleton Estate Extra
Appleton 8 years old
Myers Rum

VENEZUELA
I rum prodotti sul continente si differenziano da quelli prodotti sulle isole proprio per le condizioni climatiche nelle quali vengono conservati. In effetti, posti in delle grotte dove il caldo e l’umidita sono molto elevati, questi rum vengono invecchiati poco perche’ prendono subito tutto il sapore fruttato della melassa; quindi un rum morbido,fruttato e raffinato.

Santa Teresa Carta Blanca
Santa Teresa Gran Reserva
Santa Teresa Selecto
Cacique
Cacique 500
Pampero Blanco
Pampero Especial
Pampero Aniversario
Pampero Seleccion
Ocumare

REPUBLICA DOMINICANA
Si dice che fu la prima isola nella quale arrivo la canna da zucchero portato da Cristoforo Colombo. Le sue caratteristiche sono di un rum elegante con retro gusto di legno e di mandorle.

Brugal Carta Dorada
Brugal Extra Viejo
Gavanes
Bermudez
Barcelo Gran Anejo (negro)
Barcelo Gran Anejo (rojo)

PANAMA
Insediamento Spagnolo per lungo tempo con due oceani a disposizione, il Panama produce un rum nel tipico “stile spagnolo”, cioe’ con una forte componente di melassa con una tecnica di produzione dello sherry, quindi un rum corposo ed aromatico.

Per quanto riguarda l’Isla Coiba, al largo della costa pacifica di Panama,quel paradiso incontaminato produce un rum che varia a secondo dell’invecchiamento dal piu secco al piu vanigliato ma sempre rotondo.

Portobello
Rum Malecon 12 anos
Isla Coiba 8 anos
Isla Coiba 12 anos
Isla Coiba 15 anos
Isla Coiba 18 anos
Isla Coiba 21 anos

GUYANA
Immersa nella foresta amazzonica ed attraversata dal fiume Demerara lungo il quale si coltivava la canna da zucchero, questo rum e’ caratterizzato dall’uso non solo della melassa ma anche dal caramello dandoli quindi un gusto forte di tabacco, frutta e legno.    

Corunas Demerara rum
El Dorado Demerara
El Dorado (Crema di rum)

GUATEMALA
Questi rum di altissima qualita vengoo prodotti in modo artigianale conservando cosi le caratteristiche del popolo guatemalteco. Per la distillazione, viene usato il miele di canna invece della melassa dandoli cosi un gusto inconfondibile dolce ed amaro, morbido e corposo. Una curiosita: Il rum Zacapa Centenario 36 anos e 26 anos ha vinto il primo e secondo premio per il miglior rum del mondo per 4 anni di fila!!

Zacapa Centenario 15 anos
Zacapa Centenario 23 anos
Maltecoron 10 anos
Maltecoron 15 anos
Maltecoron 20 anos
Botran 12 anos

TRINIDAD Y TOBAGO
La famiglia Siegert, inventore del aromatic bitter, si trasferisce a Trinidad e Tobago e cominciano a produrre rum. Usando di base molta melassa, sviluppano un metodo diverso e segreto di invecchiamento del rum aggiungendovi poi acquaviti aromatizzati con l’aromatic bitter. Ne esce un rum rotondo con un retro gusto tostato e caramellato.

Angostura 7 anos
Angostura 1919 8 anos
King’s bay

MARTINIQUE
Quest’isola  vulcanica francese produce un rum cosi detto « agricolo «, vale a dire che la fermentazione del rum comincia dal mosto della canna da zucchero ottenuto da spremitura. Poi successivamente messo in delle botti di quercia provenienti dalla Francia dove, in precedenza, aveva riposato il cognac. Questo metodo li conferisce un sapore raffinato, con retro gusto di legno leggermente fruttato.

La Mauny
Saint James
Rhum Vieux
J. Bally

NICARAGUA
Il rum del Nicaragua usa lo stesso metodo spagnolo per la sua distillazione lasciandolo riposare in botti di rovere bianco, rendendolo robusto ma allo stesso tempo fruttato e caramelloso.

Flor de Cana Gold 4 anos
Flor de Cana Gran Reserva

HAITI
Anch’esso rum agricolo, viene prodotto in una sola parte di quest’isola, chiamata “Plaine du cul de sac”. Per via del terreno e del clima di quella zona, si ottiene un rum selvatico con gusti che variano dal bosco alla frutta molto particolare.Rhum Barbancourt 4 ans ***

Rhum Barbancourt 8 ans *****

BARBADOS
Isola vulcanica in mezzo all’oceano atlantico, il suo rum e’ caratterizzato dal fatto che nel mosto viene aggiunto delle prugne, dandoli un gusto fruttato inconfondibile.

Mount Gay Rum

NEPAL
Paese confinante con l’India, terzo piu grande produttore di canna da zucchero al mondo, questo rum e’ speziato rimanendo comunque morbido.

Khukri

INDIA
5000 anni fa, in India, troviamo la prima testimonianza storica di una bevanda leggermente alcolica a base di canna da zucchero. Oggi l’India e’ il piu grande mercato di rum al mondo. Produce un rum dolce, vanigliato, piacevole al palato.

Old Monk Gold Reserve

CUBA
La storia del Ron Cubano nasce nel tardo 1700 con l’arrivo di alcune famiglie d’origine catalana che cominciano a produrre il rum con il metodo spagnolo della produzione di sherry. Filtrando piu volte la melassa, ottengono cosi un rum leggero ed abbastanza puro ed aromatico.

Bacardi Blanco
Bacardi Reserva
Matusalem Clasico
Matusalem Platino
Matusalem 7 anos
Matusalem 15 anos
Havana 3 anos
Havana 7 anos
Havana Anejo Reserva
Havana Anejo Oro
Cubaney
Ron Mulata
Arecha Extra
Santiago de Cuba

CARIBE
Questi rum, considerati quelli dei pirati e dei marinai inglesi, anche chiamati « kill devil » (ammazza diavolo), sono secchi, aromatici e grezzi… una vera esperienza da bucaniere!!!

Rhum des Antilles
Tortuga Bay
Bootlegger
Havana Caribbean Rum 12
Malibu

CHILE
L’origine del Pisco e’ contesa fra il Chile ed il Peru. Si dice che provenga dal Peru ma la maggior produzione risulta in Chile e quindi Pisco Cileno! E’ un distillato di uva moscata, un po simile alla grappa con una gradazione alcolica del 40%. Viene servito con lime (Pisco Sour) o con coca cola (Piscola).

Pisco Capel
Pisco Capel (Moai)
Alto del Carmen

MEXICO - TEQUILA
Prodotto unicamente in Messico, esattamente in una sola regione del Messico, questo distillato della pianta di Agave, pianta grassa che cresce nel deserto, produce un liquore secco di gusto inconfondibile. A secondo delle diverse tecniche di distillazione, il processo del affumicare e’ fondamentale e differenzia una tequila di un altro. Bianco, ambrato o reposado, la tequila si beve liscia con fettine di arancia o lime e sale.

Jose Cuervo Classico
Jose Cuervo Reposado Especial
Jose Cuervo Tradicional
Agavita
Aha Toro
Sierra
Casco Viejo
1921 Crema de Tequila
Revolucion
Climax
Sauza Blanco
Sauza Anejo Conmemorativo
Olmeca
Herradura Reposado
Camino Real
El Jimador

MEXICO - MEZCAL

Anch’esso un distillato della pianta di Agave, il Mezcal viene estratto da una parte diversa della pianta. L’agave assomiglia ad un ananas con foglie gigantesche. “Dall’ ananas”, radice sotto terra, si ricava la Tequila, dalle foglie, si ricava il Mezcal. Ne viene un distillato piu delicato della Tequila al palato. La sua particolarità sta nel fatto che nella pianta vive un baco o “gusano” che viene introdotto nella bottiglia prima di sigillarla. Oltre a darli gusto, si dice che il gusano abbia effetto allucinogeno e che porti fortuna a chi lo mangia!!!  

Tehuana tradicion Chagoya
Beneva
Donaji

BRAZIL - CACHACA

La Cachaca e’ un distillato della canna da zucchero ma non solo pero lavorato in tutt’altro modo del rum. Lasciato a riposare in botti di legno ma non invecchiato, rimane bianco. Si puo bere con il lime e zucchero nella Caipirinha oppure liscio con lime e miele, facendo cosi risaltare il suo gusto secco e amarognolo.

Cachaca 51
Velho Barreiro
Velho Barreiro Gold
Velho Barreiro Batida de Coco
Lambada
Marinjo
Rega Fulo Gold
Rega Fulo Negro
Chapeu de Palha
Ypioca